Pica de cullons, la salsa que pica de collons
Provem la salsa picant “Pica de cullons”
TAGS: DESPENSA, SALSES
No és que ens hàgim tornat descarats però no hi ha cap altra manera de descriure aquesta salsa quan es diu directament així. Pica de cullons és el nom de la salsa i és la traducció del català de pica de collons. Pel nom s'han permès una llicència ja que el correcte seria escriure “pica de collons” però Gustavo i Eduard ho han adaptat a la pronunciació catalana així que han substituït la o per una u.
Anem al gra: darrere de Pica de cullons hi ha Gustavo González i Eduard Viscarri. Es van conèixer a l'escola d'hostaleria sent alumne i professor i van somiar crear una salsa picant que no deixés indiferent a ningú. Tal com vam comentar al vídeo, amb nosaltres ho van aconseguir perquè poques salses picants hi ha amb aquesta textura i densitat tan untuosa i agradable que, per moments, et fa oblidar de l'incendi que s'ha desfermat a la boca.
foto: picadecullons.com
foto: picadecullons.com
La salsa que hem tastat és la salsa original, de picant mitjà, però Pica de cullons elabora també una salsa súper picant, així com un oli picant.
Fuet picant
Has llegit bé. Com que aquesta marca és d'Osona (Barcelona), comarca coneguda per l'elaboració de fuet i embotits en general, els amics de Pica de cullons van decidir provar amb un fuet picant i el resultat no està gens malament. Per elaborar-lo usen la salsa súper picant. T'atreveixes?
foto: picadecullons.com
Ingredients de la salsa Pica de cullons original
Caiena
Oli d'oliva
Vinagre de vi blanc (conté sulfits)
Sucre
Maduixa
Xile havaner
All
Pebre vermell dolç
Estabilitzant (goma chantana)
Reguladors de l'acidesa (àcid cítric i citrat sòdic)
Sal
Consells d'ús
Sabem que si ets dels que li agrada el picant te la tiraràs fins a la sopa però aquesta salsa és perfecta per:
Carn i brasa: el fumat d'aquesta salsa encaixa a les mil meravelles amb la brasa i la fa enlairar (si no et passes)
Patates braves: Si no acabes de trobar mai la recepta perfecta de les braves prova amb Pica de cullons. Si a més ets dels i les de la versió amb allioli, l'explosió de sabor està assegurada.
Pasta: Dóna-li un punx a la teva napolitana o bolonyesa. Els macarrons de l'àvia ja no tornaran a ser mai els mateixos.
foto: picadecullons.com
