Degustación de tomate y showcooking en Manacor · Mallorca
Terragust es una experiencia de gastronomía y turismo rural en Mallorca que ofrece distintas actividades agroecológicas y se va moviendo de finca dependiendo de la producción de la temporada. Todas estas fincas se encuentran en la zona de Manacor.
Crearon sus eventos #Tasts (catas) por las inmensas ganas de acercar a los consumidores finales, de una manera más específica, las diferentes variedades de familias frutales que cultivan. Así como ser pioneros en este tipo de experiencia agronómica y organoléptica organizada conjuntamente con Terracor, agricultores de Mallorca que trabajan para recuperar las variedades tradicionales de frutas y verduras.
El Tomatast empieza con una visita a los campos de cultivo donde Matías te contará el proceso de siembra y recolección de las diversas variedades de tomates, cultivados por medios tradicionales. Las variedades plantadas por Terracor se han elegido para que devolvieran los sabores tradicionales de antaño. Las variedades de la cata son:
Rosamunda: Un tomate tipo beff de color rosa, muy carnoso y de sabor dulce.
Katon: Tomate muy carnoso, con viraje a rojo. Ligeramente ácido pero sin llegar a ser un tipo raf.
Valenciano Rosetano: tomate rojo tipo corazón de buey de pulpa carnosa, dulce y con poco contenido en agua.
AR-351122 (611): tomate de ensalada de calibre superior a bermello.
Bermello: Tomate de ensalada. Ligeramente ácido. Color rojo.
Durante la cata, puntuarás las diferentes variedades de tomates del 1 al 10 según el aspecto, la textura y el gusto.
Después llega la hora del showcooking y el menú degustación en un lugar espectacular: unas largas mesas debajo de una preciosa parra. Estos son algunos de los platos que se han podido degustar en ediciones anteriores: salmorejo, unas brochetas de tomate cherry, anchoa y queso, una coca de tomate confitado y arenques, galletas de aceite con confitura de tomate picante, Pamboli con tomate de ramallet y embutidos, todo acompañado de una copa de vino.
Un chef cocinará también algunos platos estrella que podrás degustar, éstos son algunos de los que ya ha cocinado para el tomatast: bistec de tomate “cor de bou” al horno con pico de gallo, higos, queso curado y requesón, y el delicioso postre de pannacotta de vainilla con coulis de tomate y granizado de menta.
Una velada tomatera que no te dejará indiferente y con la que aprenderás un montón.