Curso de arroces de otoño, con Quique Barella · Escuela del arroz D.O. Valencia
El otoño llena nuestra despensa de ingredientes de temporada que recuperamos con ganas. Calabaza, setas, castañas, etc., llenan nuestra mesa y se mezclan con carnes y pescado dando lugar a los sabores más provocadores más allá de la típica cocina de cuchara. Nuestros arroces, cocinados con todos estos productos, tienen mucho que contarnos en este momento.
El chef Quique Barella pasará por la Escuela del Arroz para enseñarte a preparar tres deliciosas recetas propias de la estación:
- Arroz de calabaza, boniato y presa ibérica
- Arroz cremoso de coles y bacalao
- Arroz de setas, castañas y codorniz
