Cata de caviar con cava o vodka · Granada

Foto: Ali Nafezareti para Pexels

Se trata de una visita a las instalaciones de Riofrío más una degustación de una cucharadita de caviar ecológico acompañada de una copa de cava o un chupito de vodka.

Fundado en 1963, Caviar de Riofrío es hoy un referente mundial del lujo y la alta gastronomía. Es uno de los principales acuicultores de esturión de Europa, el más importante de la variedad Acipenser naccarii, y el primero con certificación ecológica para caviar.

Sus esturiones son criados en las mejores aguas de España y a una temperatura constante de entre 14 y 15º C, reproduciendo de forma natural el entorno salvaje. Por su frescura y variedad de matices, el Caviar de Riofrío está reconocido como uno de los mejores del mundo. Desde 2019, la empresa opera bajo la razón social Riofrío 1963, manteniendo la misma estructura, localización y espíritu de sus orígenes.

A día de hoy, la marca Caviar de Riofrío es apreciada por gourmets de todo el mundo, las tiendas de delicatessen más exclusivas y numerosos chefs con estrellas Michelin. Se elaboran tanto las recetas tradicionales -rusa e iraní- como la ecológica, que es la más demandada. También se preparan distintos derivados del caviar y la carne de esturión.

En el año 2000 Caviar de Riofrío se convierte en el primer caviar ecológico del mundo, logrando la primera certificación para caviar y para la cría de esturiones.